Ingrediënten
Voor de mousse
- 4 dl volle yoghurt
- 2 dl slagroom
- 4 blaadjes gelatine
- 150 g suiker
- 3 eiwitten
Voor de salsa
- 1 mango
- 4 zoete tomaten
- 50 g Bresc Strattu di pomodoro
- 100 g suiker
- 3 g lavendel
- 100 g honing
- aardappelzetmeel
Voor de chili kletskoppen
- 100 g sesamzaadjes
- 100 g poedersuiker
- 30 g bloem
- 65 g sinaasappelsap
- 35 g gesmolten boter
- 3 g Bresc Harissa
Overig
- perzikensorbet
- mini meringues
- cress apple blossom
- sponge cake framboos
- rood fruitcoulis