Ingrediënten
10
- 3 knolselderij
- diverse groente, zoals mini bietjes
- 3 porties bimi
- Bresc Vegan pesto
- tempura bloem
- Spa rood
- cress
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de knolselderij schoon en pof deze in de oven op 160°c voor ongeveer 1,5 uur.
Schil, was en blancheer kort de groentes, houd deze zeker beetgaar.
Maak het tempurabeslag en breng op smaak. Zodra de knolselderij gepoft en gaar is, snijd deze in de gewenste vorm en maak een bord op. Haal de groenten door het tempura beslag en frituur deze.
Schik over de knolselderij op bord en gebruik de Vegan Pesto als dressing over het geheel. Garneer af naar wens, met bijvoorbeeld cress.
Gerelateerde thema's
PS in foodservice