Zutaten
- 200 g Milchreis
- 0,4 l Kokosnussmilch
- 0,3 l Wasser
- 0,2 l Balsamico
- 40 g Bresc Feigen-Tapenade
- 30 g Zucker
- 30 g weißer feiner Zucker
- 5 g Bresc Zitronengraspüree
- 5 g Bresc Schwarzes Knoblauchpüree
- 1 Orange
- 4 Brombeeren
- 1 Banane
- 1 Mango
- 1 Kiwi
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Zutaten
Zubereitung
Den Dessertreis mit Kokosmilch, Wasser, Zucker und Zitronengraspüree 12 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und mit nassen Händen ovale Kugeln formen. Mit einem Spritzbeutel etwas Feigen-Tapenade auf die Reiskugeln spritzen. Den Reis mit verschiedenen Sorten dünn geschnittener Früchte wie Orange, Brombeere, Banane, Mango und Kiwi belegen. Balsamico-Essig, braunen Zucker und schwarzes Knoblauchpüree aufkochen und abkühlen lassen. Die Sushi mit einem kleinen Schälchen Sirup servieren.