Terrine de pâtes au saumon fumé

Ingrédients

1 paquet de feuilles de lasagne
500 g de saumon fumé
400 g de fromage frais
80 g de pesto verde Bresc
0,5 dl de vin blanc
10 g de purée d’ail supérieur Bresc
2 g d’agar-agar
12 cherry tomatoes garlic parsley Bresc
citronnelle
cresson

Méthode de préparation

Faire cuire les feuilles de lasagne et les rincer à l'eau froide. Mixer au robot culinaire le fromage frais avec le pesto. Mélanger le vin blanc, la purée d'ail et l'agar-agar et porter à ébullition. Laisser refroidir légèrement et incorporer au mélange fromage-pesto. Tapisser un moule de terrine avec du film et y déposer les feuilles de lasagne. Composer la terrine en alternant les couches de fromage crémeux et de saumon fumé. Appuyer fermement le tout et laisser reposer pendant au moins 1 heure. Retirer la terrine du moule et la couper en tranches avec un couteau chaud. Garnir de tomates cerises et de cresson.