Bresc BV

American breakfast taco

Zutaten

4
  • 10 Eier 
  • 8 Scheiben Bacon
  • 8 Scheiben Käse
  • 75 g Mehl 
  • 75 g Milch 
  • 60 g Öl
  • 60 g Zucker 
  • 50 g Backpulver 
  • 40 g Bresc Peperoni marinati 
  • 10 g Vanille extract 
  • 10 g Bresc Rotes Pfefferschotenpüree
  • 10 g Ahornsirup
  • 10 g Frühlingszwiebel, geschnitten
  • 5 g Salz
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanilleextrakt miteinander vermischen. Die Milch, zwei Eier und das Pefferschotenpüree hinzufügen und kurz mischen. Das Backblech leicht mit Butter oder Öl einfetten. Eine halbe Tasse des Teigs auf das Backblech gießen und backen, bis die Oberseite  gut zu backen beginnt. Umdrehen und weitere 1 bis 2 Minuten backen lassen. Diese Schritte 7 Mal für zwei Tacos pro Person wiederholen. Vorsichtig in der Mitte falten und auf ein Backblech legen. Die Tacos im Ofen lassen, damit sie warm bleiben. Den Bacon ohne übermäßige Verfärbung braten. Öl erhitzen und 8 Eier braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tacos leicht mit Ahornsirup bestreichen und mit Käse und Speck füllen, die Eier darauf legen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Peperoni marinati garnieren und sofort servieren.