Pommes nach japanischer Art

Zutaten

600 g Pommes frites
400 g Lachsfilet, warm geräuchert
100 g Bresc Salsa mit grob geschnittenen Tomaten
50 g Bresc Wasabi-Dip
20 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten
10 g Bresc Geräuchertes Knoblauchpüree
10 g Olivenöl
5 g Bresc Korianderpüree
4 Sepiacracker
1 Zitrone
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Zitronensaft, geräuchertes Knoblauchpüree und Korianderpüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl erhitzen und den zerpflückten Lachs hinzufügen. Mit der Mischung abschmecken. Die Sepiagarnelen-Cracker in der Fritteuse frittieren und abtropfen lassen. Die Pommes frites backen. Den Lachs über die Pommes frites verteilen. Mit dem Wasabi-Dip garnieren. Darauf die Salsa verteilen. Mit Garnelencracker-Stücken und der fein gehackten Frühlingszwiebel garnieren