Zutaten
- 30 Kugeln á 25 g Erdbeereis
- 1/3 Wassermelone
- 15 Kekse aus weißer Schokolade
- 750 ml Erdbeer-Coulis
- 50 g Bresc Zitronengraspüree
- 8 g Agar-Agar
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Zutaten
Zubereitung
Coulis mit dem Zitronengraspüree und dem Agar kochen und abkühlen lassen. Das Gelee im Mixer mischen, bis es geliert und in einen Spritzbeutel füllen. Die Wassermelone in 30 Stücke schneiden und trocken tupfen. Wassermelone grillen, bis sie schöne Streifen hat. Auf jeden Teller 3 Stücke gegrillte Wassermelone und 3 Kugeln Eiscreme geben. Mit 3 halben Schokoladenkeksen, Erdbeergel und Kresse garnieren.