Bresc BV

Omelett mit Ratatouille und Ziegenkäse

Zutaten

4
  • 400 g Bresc Ratatouille
  • 8 Eier
  • 1 dl Sahne
  • 125 g Ziegenkäse
  • 90 g Kalamata Oliven
  • 10 g Bresc Erbe Italiano 
  • Pfeffer und Salz
  • Basilikumkresse

Zubereitung

Die Eier verrühren und mit Erbe Italiano, Pfeffer und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen. Die Ratatouille und den zerbröckelten Ziegenkäse darüber verteilen. Das Omelett umdrehen und nochmals ca. 3 Minuten stocken lassen. Das Omelett auf einem Teller anrichten und mit den Oliven und der Basilikumkresse garnieren.