Ingrediënten
- 1 st romanesco
- 1 st limoen
- 150 g Griekse yoghurt
- 80 g Bresc Alioli pimiento
- 50 g Bresc Pesto di pomodori
- 40 g geroosterde pijnboompitten
- 30 g Bresc Knoflookpuree superieur
- 20 g gehakte peterselie
- peper en zout
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de romanesco schoon, laat de roosjes vastzitten. Meng de yoghurt met de pesto, knoflookpuree en het sap en rasp van de limoen. Breng de yoghurt op smaak met peper en zout. Besmeer de romanesco met een dikke laag van het yoghurtmengsel. Plaats de romanesco op een bakplaat en rooster de romanesco goudbruin voor 40 minuten op 190 °C. Serveer met de alioli pimiento, pijnboompitten en gehakte peterselie.
PS in foodservice