Ingrédients
- 100 g de germes de soja
- 100 g de soja, cuit à la vapeur
- 100 g de shiitake
- 10 g de Roasted garlic Bresc
- 10 g de Wokpiment Bresc
- 10 g de purée de gingembre Bresc
- 10 g de purée de citronnelle Bresc
- 4 dl de lait de coco
- 0,5 dl de poulet (bouilli)
- 0,5 dl de crème fraîche
- 4 feuilles de citron vert
- 2 oignons de printemps
- 2 filets de pintade
- 1 poivron pointu rouge
- 2 feuilles de gélatine
- sauce de poisson
- 50 g de graines de sésame
- 20 g de purée de coriandre Bresc
- 10 g de purée d’ail Bresc
- 10 g de Wokpiment Bresc
- 10 g de purée de gingembre Bresc
- 10 g de purée de citronnelle Bresc
- 2,5 dl de ketjap
- 1,5 dl de soja
- 2 oignons de printemps en fines rondelles
- 1 citron vert
- sauce de poisson selon le goût