Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup)

Ingrediënten

1 l runderbouillon
200 g biefstuk, in dunne plakjes
100 g taugé
100 g rijstnoedels
60 g vissaus
20 g Bresc WOKgember
10 g Bresc WOKpeper
10 g Bresc Thai green curry
5 g koriander, blaadjes
4 st bladeren paksoi, in reepjes
4 st radijsjes, heel dun gesneden
2 st kaneelstokjes
2 st steranijs
1 st bosui
1 st limoen, plakjes

Bereidingswijze

Breng de runderbouillon aan de kook in een pan. Voeg de kaneelstokjes, steranijs, vissaus, groene curry, wokgember en wokpeper toe. Laat 20 minuten op laag vuur trekken met de deksel op de pan. Verwijder de steranijs en kaneelstokjes. Kook de rijstnoedels in 8 minuten gaar in de bouillon. Voeg na 5 minuten de paksoi toe. Snijd de bosui fijn. Verdeel de plakjes biefstuk, taugé, bosui en radijs over de kommen en verdeel de hete soep hierover. Serveer met een schijfje limoen en bestrooi met koriander.