Soupe à l’ail, recette espagnole (Sopa de ajo)

Ingrédients

1,5 l de bouillon de bœuf
1 dl d'huile d’olive
200 g de pain blanc
100 g de purée d’ail d’Andalousie Bresc
50 g de jambon Serrano
50 g de chorizo
10 g de purée de poivrons grillés Bresc
4 œufs
4 br de céleri branche
sel et poivre

Méthode de préparation

Couper le jambon en lanières, le chorizo en dés et le pain en gros morceaux. Verser la moitié de l'huile dans la poêle et y faire revenir le pain sur tous les côtés. Faire revenir le jambon et le chorizo dans le reste d'huile. Ajouter la purée d'ail et chauffer, puis incorporer la purée de poivrons et le bouillon de bœuf et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Allumer le four en position gril. Remplir quatre bols de soupe et casser un œuf sur la surface de chaque bol. Mettre les bols sous le gril jusqu'à ce que les blancs d'œuf soient pris. Garnir de croûtons et d’une branche de céleri.