Griekse orzo salade

Ingrediënten

500 g orzo
350 g cherrytomaten
300 g feta
100 g Bresc Kalamata olijventapenade
80 g olijfolie
50 g oregano
40 g rode wijnazijn
10 g Bresc Freshly chopped Spanish garlic
5 g Dijon mosterd
2 st ui, rood
1 st komkommer
1 st paprika, rood
1 st citroen, sap
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de orzo volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en spoel koud. Halveer de cherrytomaten. Snijd de paprika en komkommer in blokjes en verkruimel de feta. Maak de uien schoon, halveer ze, snijd nogmaals door en snijd in plakken. Vermeng de rode wijnazijn met de mosterd en knoflook en voeg de olie beetje bij beetje toe en blijf roeren. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de oregano en voeg 1/3 deel aan de dressing toe. Vermeng de helft van de feta, de helft van de tapenade en alle overige ingrediënten met de dressing. Garneer de salade met de overige feta en tapenade en bestrooi met de overige oregano.