Bresc BV

Tataki de pastèque avec feta et Kiwi & jalapeño salsa

Ingrédients

10
  • 1 kg de pastèque
  • 300 g de feta 
  • 200 g de salsa Bresc Kiwi & Jalapeño

Méthode de préparation

Coupez la pastèque en morceaux bien droits. Mettez la pastèque sous vide et laissez-la reposer pendant 12 heures. Retirer la pastèque de l'aspirateur et l'éponger. Brûler la pastèque sur tout son pourtour à l'aide d'un brûleur à gaz. Couper de fines tranches et les placer le dessus du toit dans une assiette. Émietter la feta sur la pastèque et la recouvrir de salsa au kiwi et au jalapeno. Terminer par des noisettes grillées et du cresson assorti.

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