Doperwtenspread met Bresc Pesto all’Genovese en Ricotta – Lekkere Dip of Broodbeleg

Ingrediënten

750 g doperwten
125 g Bresc pesto all'Genovese
125 g ricotta
Peper en zeezout naar wens
optioneel: citroensap

Bereidingswijze

Een romige en smaakvolle spread van doperwten en ricotta, met de volle smaak van Bresc Pesto all’Genovese. Heerlijk als dip bij de borrel of als beleg op knapperig desembrood of een verse flute!

Blancheer de erwten kort zodat ze een beetgare bite behouden. Maal ze fijn in de Magimix of keukenmachine. Meng de erwtenpuree met de pesto en voeg naar smaak een beetje citroensap toe. Verdeel het mengsel en werk af met ricotta, een snufje zout en peper.