Ingrediënten
Voor de dorade
- 4 doradefilets
- 50 g Bresc Strattu di pomodoro
- 25 g panko
- limoenrasp
Voor de risotto
- 300 g risottorijst
- 50 g boter
- 1 kleine ui gesnipperd
- 1,5 dl droge witte wijn
- limoenrasp
- 80 g Bresc Thai red curry
- 1 ltr visbouillon
- crème fraîche
Voor de tempura groenten
- 4 plakjes courgette
- 12 geblancheerde bospeentjes
- tempurabeslag met Bresc Thai red curry
Voor garnering sauzen
- Griekse yoghurt
- limoensap -
- kalfsjus
- Bresc black garlic puree 1% van hoeveelheid jus