Ingrediënten
4
- 4 stuks buffel mozzarella
- 8 stuks rijpe trostomaten
- 1 bakje rucola
- grof zout en peper naar smaak
- 50 g Bresc Basilicumpuree
- 2 dl olijfolie
- 15 blaadjes basilicum
- 100 Bresc Pomodori marinati
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de trostomaten en de mozzarella in plakken. Meng de olie met de basilicumpuree tot een basilicumolie. Leg de tomaat met de mozzarella neer als een carpaccio en dresseer er de rucola over. Breng op smaak met peper en grof zout en druppel er basilicumolie over. Garneer met de blaadjes basilicum, pomodori en serveer direct.
Lekker met krokante knoflook broodkorsten.
PS in foodservice