Pain à l'épeautre aux noix et au gingembre

Ingrédients

2 broden

310 ml d’eau tiède
600 g de farine pour pain à l’épeautre
25 g de purée de gingembre Bresc
20 g de WOKgingembre Bresc
30 g de noix (noix, noisettes)

Méthode de préparation

Mettre l’eau et la farine à pain dans un bol à mélanger et pétrir 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Ajouter le gingembre et les noix. Pétrir encore dix minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Mettre la pâte dans un bol, la couvrir et la laisser lever pendant une heure à température ambiante. Au bout d'une heure, masser la pâte et en faire des boules. Couvrir et laisser lever pendant une heure. Cuire au four à 190 degrés à la vapeur en 40 minutes environ.