Thaise rode curry met beef

Ingrediënten

2 kg

500 g rundvlees
425 g baby maïskolfjes (1 blikje)
150 g bamboescheuten (1 blikje)
1 paksoi
1 rode ui
1 bosje bosui
½ bosje koriander
0,5 l kokosmelk
125 g Bresc Thai red curry
4 g Bresc Gemberpuree
1 limoen (sap)
0,5 kg rijst

Bereidingswijze

Snijd het vlees in plakjes. Snijd het wit van de paksoi, ui en bosui grof. Bak het vlees in de wok. Voeg alle groentes toe en bak deze goed mee. Voeg de rode curry en de gember toe en bak even mee. Blus af met de kokosmelk. Kook de curry door en voeg de limoensap toe. Kook ondertussen de rijst gaar. Serveer de curry met de rijst en garneer met gesneden koriander.