Ingrediënten
Voor de salade
- 300 g kipfilet
- aardappelzetmeel
- 1 dl sojasaus
- 20 g Bresc Gemberpuree
- 12 g mirin
- 5 g sesamolie
- 1 bakje sushi gember
- 1 paksoi
- ½ bos bosui
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 bakje mizuna sla
- 1 stuk takuan (gele rettich)
- 150 g sojaboontjes
- 1 pakje bundelzwammen
- 0,5 l water
- rijstazijn
- zout
- 50 g wasabi noten
Voor de marinade
- 1 dl sojasaus
- 1 dl sake
- 10 g Bresc WOKpeper
- 10 g Bresc WOKgember
- 10 g Bresc Knoflookpuree
- 0,5 dl water
- scheutje gembersiroop