Ingrédients
Pour le concombre aigre-doux
- 3 concombres
- 5 dl de vinaigre naturel
- 1 dl d’eau
- 150 g de sucre
- 100 g de purée de gingembre Bresc
- 100 g de WOKgingembre Bresc
- sel et poivre selon votre goût
Autre
- 300 g de thon
- 1 barquette de wakamé
- 1 dl de vinaigrette ponzu
- 4 feuilles de shiso
- 1 barquette de gingembre pour sushi
- farine de tempura
- 8 g de wasabi en poudre
- 80 g de mayonnaise
- 40 g de sauce de soja
- 50 g de graines de sésame noir et blanc
- 5 g de purée de gingembre Bresc
- 5 g de purée de citronnelle Bresc
- 10 g de Madras Bresc
- huile pour la cuisson
- poivre et sel