Gado gado

Ingrediënten

8 eieren
¼ witte kool
125 g taugé
2 wortels
250 g sperziebonen
3 aardappels
½ komkommer
20 g gebakken uitjes
400 g gepelde pinda’s
sojaolie
20 g Bresc Knoflook gehakt
30 g Bresc Sjalotten gehakt
5 g sambal
20 g sojasaus
5 g tamarindepasta
2 dl kokosmelk
10 g Bresc WOKgember

Bereidingswijze

Kook de eieren 7 minuten en pel ze. Snijd de witte kool in dunne reepjes. Maak de wortels schoon en snijd ze in batonettes. Maak de sperziebonen schoon. Blancheer de kool, wortels en de sperziebonen, afzonderlijk van elkaar, in water met zout. Schil en snijd de aardappels in dunne reepjes, spoel ze schoon en blancheer ze in water met zout. Snijd de komkommer in lange repen. Wok de pinda’s bruin en pureer ze in de keukenmachine. Verhit olie in een wok en fruit de knoflook en de sjalotten. Voeg de pinda’s, sambal, gemberpuree, sojasaus en de tamarindepasta toe. Schenk de kokosmelk erbij en breng al roerend aan de kook. Kook circa 4 minuten door. Wok alle groentes en laat ze afkoelen. Serveer de groentes en eieren op een schaal en lepel de saus over de groentes. Bestrooi met de gebakken uitjes.