Ingrédients
Pour les beignets
- 24 gambas décortiquées et déveinées
- 1 sachet de préparation de pâte à beignets
- 4 g de purée de citronnelle Bresc
- 4 g de purée de gingembre Bresc
- 4 g de purée de coriandre Bresc
- salade
- oignon de printemps
- feuilles de coriandre
- feuilles de menthe
- citron vert en quartiers
Pour la sauce
- 10 g de strattu Bresc
- 2 dl de bouillon corsé de poulet
- 1 c.à.s. de vinaigre de riz
- 1 c.à.s. de sucre
- 1 c.à.s. de sauce chili
- 1 c.à.c. de fécule de pomme de terre
- 1 c.à.s. d’ail haché Bresc
- 1 c.à.s. de purée de citronnelle Bresc
- 1 c.à.s. de purée de gingembre Bresc
- zeste et jus de 1 citron vert