Pikante gehaktballetjes met groentesalade

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes

500 g gehakt half-om-half
20 g oestersaus
40 g gehakte sjalot
15 g gesneden koriander
10 g Bresc Citroengraspuree
10 g Bresc Knoflook gehakt
20 g vissaus
20 g sojasaus
4 g Bresc Rode peperpuree
10 g Bresc WOKpeper
zoete chilisaus

Voor de groentesalade

½ Chinese kool
200 g taugé
1 groene paprika
1 rode paprika
1 wortel
50 g shiitake
10 g sojasaus
8 g rijstazijn
10 g vissaus
grove zwarte peper
koriander
munt

Bereidingswijze

Snijd de paprika’s en kool in reepjes. Rasp de wortel in plakjes. Stoom de groenten beetgaar en marineer ze met de soja, vissaus, azijn en de peper. Bruineer de sjalot en meng het samen met de overige ingrediënten door het gehakt. Als het gehakt te nat is gebruik eventueel wat paneermeel of bloem. Maak er balletjes van. Gaar ze in een oven op 180 graden goudbruin in ongeveer 15/20 minuten. Serveer ze met de salade, zoete chilisaus en garneer met munt en koriander.