Ingrédients
- Pour les boulettes de viande hachée
- 500 g de viande hachée mi grasse
- 20 g de sauce d’huître
- 40 g d’échalote hachée
- 15 g de coriandre hachée
- 10 g de purée de citronnelle Bresc
- 10 g d’ail haché Bresc
- 20 g de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- 20 g de sauce de soja
- 4 g de purée de piment rouge Bresc
- 10 g de WOKpiment Bresc
- sauce chili douce
- Pour la salade de légumes
- ½ chou chinois pak choï
- 200 g de germes de soja
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 50 g de champignon shiitaké
- 10 g de sauce de soja
- 8 g de vinaigre de riz
- 10 g de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- poivre noir grossièrement broyé
- coriandre
- menthe