Zutaten
Für den Bohnenburger
- 625 g Kichererbsen oder Flageolet-Bohnen
- 625 g schwarze Bohnen
- 3 rote Zwiebels
- 125 g Sesampaste
- 50 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
- 20 g Bresc Korianderpuree (Korianderpüree)
- 1 Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 20 g Kreuzkümmel
- 8 g Chilipulver
- 3 Eieren
- 250 g Mehl
- 500 g Panko
- 25 g Sesamsamen
- 10 Vollkornbrötchen
- Eisbergsalat
- 3 Avocado's
- 1 rote Zwiebel
- Pfefferminze
- Koriander
Für das Zwiebelrelish (3,75 kg)
- 2,5 kg Zwiebeln
- 100 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 100 g Bresc (Citroengraspuree) Zitronengraspüree
- 1,25 dl weißer Port
- 1,25 dl Weißwein
- 3 dl Weißweinessig
- 3 Zitronen abgeriebene Schale und Saft
- 625 g Zucker
- 125 g Butter
- Pfeffer und Salz
Für die Limetten-Mayonnaise
- 500 g Bresc Alioli Limón
- 375g griechischer Joghurt
- 25 g geschnittener Schnittlauch
- 25 g geschnittener Koriander
- 13 g geschnittene Pfefferminze
- 25 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- 50 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)