Noedels met langoustines

Ingrediënten

50 langoustines
10 g Bresc Knoflookpuree
50 g Bresc Knoflook gehakt
3 pakje einoodles
10 limoenen
40 g vissaus
25 g gesneden koriander en wat extra ter garnering
25 g Bresc Citroengraspuree
75 g Bresc WOKpeper
25 g Bresc WOKgember
1 komkommer
1 rode ui
3 wortel
75 g sjalotten gehakt
1 bosje lente-ui
10 tomaten
3 dl chilisaus
olie om in te bakken

Bereidingswijze

Wel de noodles 3 à 4 minuutjes in gekookt water, giet ze af en spoel koud. Snijd julienne van de ui, wortel en komkommer. Snijd de tomaten in vieren, haal de zaadlijst eruit en snijd ze in repen. Snijd de lente-ui in ringen. Rasp 2 limoenen en pers het sap eruit. Snijd de andere in parten. Smoor de knoflook met de sjalot en de gember even glazig en voeg de tomaat toe. Meng met de chilisaus, vissaus, citroengras, koriander, chili en de lente-ui(salsa). Verwarm de grill of BBQ en snijd de langoustines doormidden.
Meng de knoflookpuree door een beetje olie. Smeer er wat van op de langoustines en bak ze op de grill net niet gaar. Roerbak de noodles met de groenten en meng er een deel van de salsa door. Schep ook wat salsa op de langoustines. Serveer samen met de overige salsa en garneer met extra limoen en gesneden koriander.