Ingrediënten
0,5 l
- 0,5 l kokosmelk
- 30 g Bresc sjalot gehakt
- 4 limoenblaadjes
- 20 g Bresc Citroengraspuree
- ½ limoen, rasp en sap
- 1 dl kippenbouillon
- olie om te smoren
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Smoor de sjalot, sereh en limoenblaadjes in een beetje olie, blus af met de kokosmelk en bouillon en kook in tot de gewenste dikte. Haal de limoenblaadjes eruit. Pureer de saus, zeef hem en breng op smaak met de limoenrasp en sap en evt. peper en zout.
PS in foodservice