Koreanisches Pulled Pork mit Kimchi

Zutaten

10 black Bun Bo Buns (Brötchen)
15 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
25 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
1250 g Pulled Chicken
250 g Kimchi-Kohl
5 Frühlingszwiebel
Koreanische BBQ-Sauce (für Schweinefleisch)
100 g Kimchi-Sauce
10 g Bresc rode peperpuree (Rotes Pfefferschotenpüree)
10 Eisberg-Salatblätter
1 rote Zwiebel
25 g Sesamsamen

Zubereitung

Das Fleisch mit dem roten Pfefferschotenpüree, der Kimchi-Sauce, der Hälfte des Zitronengraspürees und dem Ingwerpüree kräftig anbraten. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bräunen. Den Rest des Zitronengraspürees mit 60 g BBQ-Sauce verrühren und mit den Frühlingszwiebelringen vermischen. Die Brötchen im Reisdämpfer 5 - 8 Minuten dämpfen. Den Kimchi-Kohl in Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Brötchen mit allen Zutaten füllen und sofort servieren. Etwas Sesam darüber streuen.