Bresc BV

Ananas-Chili-Relish

Zutaten

2 kg
  • 1 Ananas
  • 20 g gehackte Schalotte
  • 20 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
  • 20 g Bresc Rode peperpuree (Rotes Pfefferschotenpüree)
  • 1 dl Essig
  • 250 g Zucker
  • 4 Zitronenblätter
  • Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
  • 10 g Maisstärke

Zubereitung

Die Ananas in Würfel schneiden. Alle Zutaten außer der Stärke zum Kochen bringen. Die Maisstärke mit etwas Wasser glattrühren und unter Rühren hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Ein wenig pürieren. Abgeriebene Limettenschale und -saft nach Belieben hinzufügen.

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