Ingrediënten
2 kg
- 1 ananas
- 20 g gehakte sjalot
- 20 g Bresc Citroengraspuree
- 20 g Bresc Rode peperpuree
- 1 dl azijn
- 250 g suiker
- 4 citroenblaadjes
- 1 limoen, rasp en sap
- 10 g maiszetmeel
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd blokjes van de ananas. Breng alle ingrediënten behalve het zetmeel aan de kook. Vermeng het maiszetmeel met een beetje water en voeg het al roerende toe. Kook het 5 minuten door. Pureer het een beetje. Voeg de rasp van de limoen en sap naar smaak toe.
Gerelateerde thema's
PS in foodservice