Linzendip met chili en basilicum

Ingrediënten

200 g oranje linzen
20 g Bresc Knoflook gehakt
30 g Bresc Sjalotten gehakt
10 g Bresc Knoflookpuree
50 g ricotta
50 g Bresc Strattu di pomodoro
2 dl groentebouillon
10 g Bresc Rode peperpuree
20 g fijngesneden basilicum
12 plakken oud brood
1/2 dl olijfolie

Bereidingswijze

Wel de linzen 4 uur. Verwarm de oven op 180°C. Smoor de sjalotten met de knoflook in een beetje olie, voeg de linzen, strattu en rode peperpuree toe. Blus af met de bouillon en kook de linzen gaar. Pureer de linzenmassa met de ricotta en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Meng de knoflookpuree door de halve dl olijfolie en smeer er het brood mee in. Bak het brood krokant in de oven in 10 minuten. Serveer de dip met wat extra olijfolie en fijngesneden basilicum.