Ingrédients
Pour la mousse
- 2 dl de coulis de rhubarbe
- 1 dl de coulis de fraise
- 1 c.a.c. de purée de basilic Bresc
- 2 dl de jus de tomates
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Pour le gâteau et la crème au chocolat
- 100 g de beurre
- 0,6 dl de crème fraîche
- 0,2 dl de coulis de fraise des bois
- 200 g de chocolat pur
- 1 tranche du dessus
- 0,1 dl de fraise des bois
- 0,4 dl de jus de tomates
- 50 g de strattu di pomodoro Bresc
- 0,5 dl de coulis de rhubarbe
- 0,5 dl de coulis de fraise
Pour la crème vanille (8 personnes)
- 0,75 dl de crème fraîche
- 0,25 dl de lait entier
- 250 g de sucre
- 125 g de jaune d’œuf
- 2 gousse de vanilles
- Autre
- framboises
- cresson citron
- chips à la framboise