Bresc BV

Mousse à la rhubarbe, tomate et fraise

Ingrédients

6 dl
  • 2 dl de coulis de rhubarbe
  • 1 dl de coulis de fraise
  • 1 c.à.s. de purée de basilic Bresc
  • 2 dl de jus de tomate
  • 30 g d’Harissa Bresc
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Méthode de préparation

Faire tremper la gélatine dans de l’eau. Mélanger les autres ingrédients et y dissoudre la gélatine. Remplir le siphon avec 1 embout, réserver au réfrigérateur avant d’utiliser la mousse.