Patatas bravas

Ingrediënten

1 kg

Voor de aardappelen

6 grote nieuwe aardappelen in schil
30 g Bresc Andalusische knoflookpuree
0,5 dl olijfolie
5 g gerookt paprikapoeder
peper en zout

Voor de saus

100 g Bresc Sjalotten gehakt
5 Bresc Gepelde knoflookteentjes
30 g Bresc WOKpeper
2 takjes verse tijm, alleen de blaadjes
400 g gehakte tomaten (blik)
100 g Bresc Pomodori marinati
10 g sherryazijn
zout en zwarte peper

Voor garnering

Bresc Alioli clásico
citroen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aardappelen in grove blokken. Maak ze aan met knoflook, pimentón, olijfolie, peper en zout. Rooster de aardappelen in 25 à 30 minuten krokant. Hak voor de saus de knoflooktenen fijn. Bak de sjalotten en de knoflook aan. Voeg hier de tijm, tomaten, pomodori marinati en azijn aan toe en kook dit goed door. Breng het groentemengsel op smaak met peper en zout. Serveer de aardappelen met het groentemengsel, wat alioli clásico en een citroenpartje.