Zutaten
5 dl
- 2 dl Tomatencoulis
- 20 g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
- 10 g Bresc Basilicumpuree (Basilikumpüree)
- 2 dl Sahne
- 50 g kalte Butter in Würfeln
- 1 dl Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
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Zutaten
Zubereitung
Die Gemüsebrühe mit der Tomatensauce, Strattu di Pomodoro und Sahne erhitzen. Mit Basilikumpüree, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Butter mit einem Stabmixer unterrühren und weiter erhitzen. Den Schaum direkt servieren.
PS in foodservice