Zutaten
- 600 g Ochsenschwanz
- 40 g Butter
- 1 Karotte
- ½ Lauch
- 1 Zwiebel
- 1/8 Knollensellerie
- 1 Dose Tomatenmark von 80 g
- 4 Bresc Knoblauchzehen
- 0,5 dl rote Wein
- 0,5 dl Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- 10 g Bresc Erbe Italiano (Italienische Kräuter)
- 0,2 dl Madeira
- 1,5 l Wasser
- 5 zerdrückte weiße Pfefferkörner
- 1 dl Schlagsahne
- 10 g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
- 15 g gehackte Blattpetersilie
- 10 g Bresc Pomodori marinati (Marinierte Tomaten)
- Pfeffer und Salz