Ingrediënten
Ingrediënten bagel pastrami:
- 4 bagels
- 400 g gesneden pastrami
- 300 g savooi coleslaw
- 100 g Bresc Chimichurri
- 100 g mayonaise
- 1 ui
- 1 kropslahart
- 4 el Bresc Peperoncini marinati
Voor de pastrami:
- 3 kg kalfsborst
- 1 l water
- 100 g zout
- 30 g bruine suiker
- 3 g kleurzout
- 50 g Bresc Chimichurri
- 8 g gecrushte zwarte peper
- 5 g crusht korianderzaad
- 5 g crusht venkelzaad
- 100 g Bresc Chimichurri
- 20 g mosterd
Savooi coleslaw
- 1 savooikool
- 20 g zout
- 50 g mayonaise
- 25 g water
- 10 g Bresc Madras
- 10 g Bresc Gemberpuree
- 20 g rijstazijn