Zutaten
- 8 Makrelenfilets
- 150 g weißer Reis
- 50 g gebratene Zwiebeln
- 10 g Sambal Badjak
Für die süß-saure Gurke
- 2 Gurken
- 2 Frühlingszwiebel
- 3 dl Natur-Essig
- 0,5 dl Wasser
- 100 g Zucker
- 20 g Bresc Madras
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Für den Ketjap-Lack
- 200 g Bresc sjalotten gehakt (gehackte Schalotten)
- 10 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
- Olivenöl zum Anschwitzen
- 10 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- 15 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 2,5 dl indonesischer Ketjap medja
- 0,5 dl Ingwersirup