Zutaten
- 20 Makrelenfilets
- 375 g weißer Reis
- 125 g gebratene Zwiebeln
- 25 g Sambal Badjak
Für die süß-saure Gurke
- 5 Gurken
- 5 Frühlingszwiebel
- 8 dl Natur-Essig
- 1 dl Wasser
- 250 g Zucker
- 50 g Bresc Madras
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Für den Ketjap-Lack
- 500 g Bresc sjalotten gehakt (gehackte Schalotten)
- 25 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
- Olivenöl zum Anschwitzen
- 25 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- 40 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 6 dl indonesischer Ketjap medja
- 1 dl Ingwersirup