Ingrédients
Pour la salade
- 300 g de filet de poulet
- fécule de pomme de terre
- 1 dl de sauce de soja
- 20 g de purée de gingembre Bresc
- 12 g de mirin
- 5 g d’huile de sésame
- 1 barquette de gingembre pour sushi
- 1 chou chinois pak choï
- ½ bouquet d’oignons de printemps
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 barquette de salade mizuna
- 1 takuan jaune (radis noir japonais)
- 150 g de fèves de soja
- 1 paquet de champignons en touffe
- 0,5 l d’eau
- vinaigre de riz
- sel
- 50 g de noix de wasabi
Pour la marinade
- 1 dl de sauce de soja
- 1 dl de saké
- 10 g de WOKpiment Bresc
- 10 g de WOKgingembre Bresc
- 10 g de purée d’ail Bresc
- 0,5 dl d’eau
- un filet de sirop de gingembre